Wild. Sereen. Buiten de gebaande paden.

Verscholen tussen de uitlopers van de Tramuntana en de glooiende vlakten van Sencelles, Kan Cavall Blau is waar het landelijke Mallorca zich het meest authentiek toont. Een plek waar de natuur het ritme bepaalt, waar creativiteit uit de bodem groeit en waar bezoekers worden uitgenodigd om te vertragen en zich weer te verbinden met het landschap.

Deze vier hectare grote biologische finca, opgericht in 2017 door een stel dat het stadsleven verruilde voor een terugkeer naar de roots, is meer dan een boerderij – het is een filosofie. Hier, elegant polopaarden grazen vrij, wijnranken groeien onder regeneratieve zorg en bittere sinaasappels vormen het meest intrigerende aperitief van het eiland: Amargéro.

Dit is een van onze absolute favoriete plekken op het eiland – vanwege de mensen, de schoonheid en het gevoel van rust dat over je heen komt zodra je aankomt.

🍊 Amargéro – De kenmerkende slok van de Finca

Gemaakt van biologische bittere sinaasappels en wilde kruiden, verzameld op hun land (en dat van vertrouwde buren), Amargéro is het Mallorcaanse antwoord op het mediterrane aperitief.
Elke fles is een vintage – geen twee jaren smaken hetzelfde – en elke slok brengt de zon, de aarde en het seizoen in zich mee.

Vroeger werd het alleen voor vrienden en bezoekers gemaakt, maar het is in alle stilte uitgegroeid tot een favoriet onder chef-koks, barmannen en eilandliefhebbers.

???? Leven op de boerderij

Wat Can Cavall Blau zo bijzonder maakt, is niet alleen wat ze produceren – het is hoe zij leven.

Hun polopaarden vormen niet alleen een decor, maar juist het hart van de finca: ze vormen de basis voor het team, zorgen voor de dagelijkse gang van zaken en geven vorm aan een manier van boeren die gebaseerd is op geduld, respect en regeneratie.

Toen ze arriveerden, waren de wijnstokken niet meer te redden. In plaats van ze helemaal te verwijderen, plantten ze ze opnieuw – Mantonegro en Merlot – en vandaag de dag maken ze er... wijnen met lage interventie die de stille ziel van het land tot uitdrukking brengen.

Alles gebeurt hier met opzet. Niets wordt overhaast. De natuur leidt.

✨ Proeverij voor dertig (geselecteerde zaterdagen)

Een lang feestmaal tussen de wijnranken: seizoensgebonden menu's van lokale chefs, natuurlijke wijnen, Amargéro en het soort gesprekken dat u nog lang zal bijblijven.
Een multisensorische ervaring die snel uitverkocht is. Meer informatie vindt u op onze website of via @cancavallblau.

✨ Open Boerderij Tour (Elke woensdag)

Een nieuwe, persoonlijke manier om het leven op een werkende finca te begrijpen.

Een begeleide wandeling gevolgd door een proeverij van de kenmerkende producten van de boerderij:
🤎 Ontmoet de polopaarden
🌱 Wandel door wijngaarden en tuinen
🍷 Proef Amargéro, boerderijwijnen, limonades, jams, azijnen en seizoensgerechten

Langzaam. Zintuiglijk. Diep aardend.

✨ Open Boerderij Zondagen (vanaf 4 uur)

Families en vrienden zijn welkom om de omgeving te verkennen, de dieren te ontmoeten en te genieten van het rustige ritme van het plattelandsleven. Geen haast, geen rondleiding – gewoon het echte werk.

✨ Aperitivo-uur (elke zondag bij zonsondergang)

Twee uur voor zonsondergang gaan de poorten open voor een ontspannen, gezellige bijeenkomst rond Amargéro.
Verwacht spritzers, kleine hapjes en de magie van het gouden uur.
Reserveren is gratis maar noodzakelijk.

💛 Why We Love It

Can Cavall Blau is alles wat we zo geweldig vinden aan het rustige Mallorca: smaakvol, doordacht en geworteld in de omgeving. Een boerderij die aanvoelt als een wereld op zich. Als je er eenmaal bent geweest, zul je begrijpen waarom we het maar al te graag aanbevelen.