Une nouvelle série de blogs par The Calendar Mallorca
"5 en point" veux dire cinq heures précises en espagnol — tout comme nos cinq questions rapides. Dans cette nouvelle série, nous retrouvons les habitants de Majorque moteurs, créateurs et porteurs de magie — une question à la fois.
Cette fois, nous nous sommes assis avec Katja Lebelt – agricultrice, joueuse de polo et ancienne décoratrice de théâtre. Avec sa famille, elle gère Can Cavall Blau, un lieu qui est bien plus qu'une ferme – c'est un point de rencontre où agriculture, artisanat et communauté venir ensemble.
Au coeur de Facile, Katja a apporté sa vision de agriculture régénérative à la vie. Au cours des huit dernières années, elle et sa famille ont cultivé un mode de vie durable où vignes, oliviers, chevaux et hommes cohabitent en harmonie.
Pour mieux comprendre les racines de ce beau projet, nous avons posé nos cinq questions à Katja – le cœur derrière tout cela.
1. Qu'est-ce qui vous occupe (et vous inspire) à Majorque en ce moment ?
Si vous exploitez une ferme, vous êtes toujours occupé et inspiré ; il y a toujours quelque chose à planter, à arroser, à nourrir, à réparer, à discuter, à inventer, à créer, etc. Ça me garde occupé, mais c'est aussi… incroyablement inspirant à travailler dans et avec la nature et les animaux.
Nous exploitions aussi une ferme en Allemagne, mais la nature est si différente ici à Majorque que nous avons dû repartir de zéro : avec du vin, des olives, des grenades et des oranges amères. Chaque jour Je me sens reconnaissant vivre et travailler sur cette île majestueuse.
2. Si Majorque était une bouteille de vin, un cheval ou une saveur de votre terroir, lequel serait-elle et quelle histoire raconterait-elle ?
Une bouteille de vin serait, pour moi, un vin rouge foncé mais léger – comme notre Es Gat Anarchista – alliant la puissance du sol à la transparence de la lumière vive de la Méditerranée.
Quant au cheval, il s'agirait certainement d'un cheval fort, lucide et plein d'énergie, comme notre jument ChipsaElle est dorée, tout comme certaines pierres de l'île.
Et une saveur ? Pour moi, la saveur la plus forte de Majorque est fenouil sauvage, mêlé au parfum des fleurs d'oranger amer.
3. Y a-t-il un lieu, un rituel ou une habitude locale qui vous fait toujours vous sentir connecté à Majorque ?
J'adore les festivités de Sant Antoni et les dimonisEn tant que scénographe et costumier, je suis toujours fasciné par la créativité derrière les costumes des diables, les vélos, les parapluies, les dragons et les chevaux que vous pouvez voir.
À Pollença, on trouve toutes ces installations artistiques étonnantes, créées pour être ensuite incendiées. C'est une tradition si puissante et symbolique.
4. Il est 5 heures quelque part… quelle est votre façon préférée de vous détendre ?
C'est définitivement le il est temps de prendre un verre d'Amargéro (notre bitter à l'orange) sur glace.
J'adore partager cet apéritif avec mes amis à la ferme, en profitant de la vue majestueuse sur la Serra de Tramuntana – ou à la plage, ou n'importe où ailleurs. C'est un moment privilégié après le travail et avant le dîner, avec ce doux-amer parfait.
5. Quel est l’événement ou le moment que vous attendez le plus avec impatience ?
En plus de l'Amargéro Hour, qui a lieu tous les dimanches, nous avons récemment lancé l' Visite ouverte de la fermeIl s'agit d'une expérience guidée pouvant accueillir jusqu'à 20 personnes, au cours de laquelle nous parcourons la ferme et proposons des dégustations de nos produits à différentes « stations » — sous un níspero, à côté des oliviers ou à l'intérieur du vignoble.
C'est un peu comme une petite production théâtrale se déroulant dans la natureLa visite se termine à notre longue table en bois, construite avec les vieilles poutres de la ferme, où tout le monde se retrouve pour déguster nos vins et tapas. C'est une idée nouvelle, et j'espère sincèrement que vous l'apprécierez.
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🌿 La vie à Can Cavall Blau
Ce qui a commencé comme une expérience s'est transformé en un point de rencontre pour les locaux et les visiteurs. Avec Can Cavall Blau, tout tourne autour de la connexion – avec la nature, entre nous et avec les racines culturelles de Majorque.
Avec Visites ouvertes à la ferme, des repas partagés et des rassemblements créatifs, les invités sont invités à ralentir et à ressentir le rythme de la terre — en découvrant la beauté de vie lente et consciente.
À partir de 5h, les portes ouvrent pour familles et amis Pour explorer la ferme à son rythme. Les enfants pourront rencontrer les chevaux de polo, les chats amicaux et les canards chasseurs d'escargots, tandis que les adultes se détendront dans la beauté paisible des champs – un aperçu simple et joyeux de la vie à la campagne.
Vous préférez une expérience guidée ?
chaque mercredi à 6h, Can Cavall Blau accueille un Promenade guidée et dégustation – une introduction intime à la terre, aux animaux et à la philosophie régénératrice de la ferme.
Et si vous cherchez un verre avec vue, ne manquez pas L'heure de l'apéritif chaque Dimanche, deux heures avant le coucher du soleil — une soirée détendue de Spritz Amargéro, snacks locaux et conversation alors que la lumière s'estompe derrière les montagnes de Tramuntana.
Un rassemblement informel pour les curieux et les sociables — un moment pour se connecter, déguster et partager.
Les réservations sont gratuites mais indispensables.
En savoir plus sur la ferme et ses événements hebdomadaires ici!
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Can Canvall Bleu
Adresse: Camí de Son Roig s/n, 07140 Sencelles, Majorque
Instagram: @cancavallblau
Site Web: cancavallblau.com
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