L'expérience agricole la plus magique de Majorque
🌿 Sauvage. Serein. Hors des sentiers battus.
Nichée entre les contreforts de Tramuntana et les plaines fertiles de Majorque se trouve une retraite rurale où la nature, la tradition et la créativité se rencontrent — bienvenue à Can Cavall Blau, votre fenêtre sur la vie authentique de l'île.
Fondée en 2017 par un couple souhaitant échapper à la vie urbaine et renouer avec la nature, cette finca biologique de 4 hectares est plus qu'une simple ferme : c'est un art de vivre. Ici, l'élégance chevaux de polo se promènent librement le long des rangées de vignes, des canards amicaux chassent les escargots et les oranges amères deviennent l'un des nouveaux apéritifs les plus excitants de l'île : Amargéro.
🍊 La gorgée signature : Amargéro
Fabriqué artisanalement à partir d'oranges amères et d'herbes issues de l'agriculture biologique, provenant de leurs terres (et de celles de leurs voisins de confiance), l'Amargéro est la version majorquine de l'apéritif méditerranéen. Chaque bouteille est millésimée – chaque année est unique – et chaque gorgée capture l'essence de l'île.
Conçu à l'origine uniquement pour les amis et les visiteurs, la demande des chefs et des barmans en a fait un favori culte.
🐴 La vie à la ferme
Ce qui distingue Can Cavall Blau, ce ne sont pas seulement les produits, c'est l'expérience. Leur chevaux de polo majestueux Les éleveurs ne font pas que s'intégrer au paysage : ils représentent l'âme de la ferme. Leur présence permet à l'équipe de rester ancrée dans le rythme et le respect de la nature, favorisant un mode de vie ancré dans des pratiques biologiques et régénératrices.
À leur arrivée, les vignes étaient trop abîmées pour renaître. Mais au lieu d'abandonner, ils en plantèrent de nouvelles – du Mantonegro et du Merlot – et commencèrent à produire des vins peu interventionnistes, reflets du caractère de l'île.
🌾 Des événements à ne pas manquer
Dégustation pour trente (certains samedis)
Certains samedis de l'année, une table longue, au bord des vignes, est l'occasion idéale. Imaginez des dégustations de saison concoctées par des chefs locaux, accompagnées de produits fermiers et de vins naturels. Une cuisine raffinée. Des conversations sincères. Un festin pour tous les sens. Vous trouverez toujours plus d'informations sur les dégustations sur notre site web ou @cancavallblau.
Nouveau : Visite libre de la ferme (tous les mercredis)
Une nouvelle façon de découvrir la vie dans une ferme en activité au cœur de Majorque. Tous les mercredis soir, ils ouvrent leurs portes pour une promenade lente et guidée et dégustation — une introduction conviviale et sensorielle à la terre, aux animaux et à une véritable philosophie d’agriculture régénératrice.
🤎 Rencontrez les chevaux de polo
🌱 Promenez-vous dans les vignes et les jardins
🍷 Goûtez aux fruits du terroir — apéritif Amargéro, trois vins de la ferme, limonade maison, deux confitures, vinaigre d'orange amère et bouchées de saison du jardin ou d'amis locaux.
En savoir plus ici!
Ferme ouverte (tous les dimanches)
Le dimanche, les familles sont également les bienvenues dès 4 h : venez rencontrer les chevaux de polo, jouer avec les animaux et savourer le rythme paisible de la vie à la ferme. Pas de grand spectacle, juste la vraie vie.
Heure de l'Apéritif (dimanche)
Tous les dimanches, deux heures avant le coucher du soleil, les portes de la ferme s'ouvrent pour L'heure de l'apéritif — Une dégustation conviviale et décontractée d'Amargéro, avec amuse-gueules, spritz et bonne humeur. Venez entre amis, rencontrez de nouveaux amis et découvrez l'heure dorée de l'île sous un angle nouveau. Les réservations sont gratuites mais indispensables (ici!).
💛 On ne saurait trop recommander Can Cavall Blau — pour ses saveurs, sa philosophie et la beauté du lieu. C'est l'essence même de la Majorque, une île douce et authentique.
📍 Can Cavall Bleu | Sencelles
📅 Événements : les mercredis, certains samedis + tous les dimanches à partir de 4h
📲 Plus d'infos sur notre site ou contactez-nous @cancavallblau
