Uma nova série de blogs de The Calendar Mallorca
“ 5 en punto ” significa cinco horas em ponto em espanhol — exatamente como nossas cinco perguntas rápidas. Nesta nova série, vamos conversar com as pessoas influentes, criativas e que fazem a magia acontecer em Maiorca — uma pergunta de cada vez.
Desta vez, conversamos com Katja Lebelt – agricultora, jogadora de polo e ex-cenógrafa. Juntamente com sua família, ela administra Can Cavall Blau , um lugar que é muito mais do que uma fazenda – é um ponto de encontro onde agricultura, artesanato e comunidade se unem.
No coração de Sencelles , Katja deu vida à sua visão de agricultura regenerativa . Ao longo dos últimos oito anos, ela e sua família cultivaram um modo de vida sustentável onde vinhedos, oliveiras, cavalos e pessoas coexistem em equilíbrio.
Para entender melhor as raízes deste lindo projeto, fizemos cinco perguntas a Katja – o coração por trás de tudo.
1. O que está mantendo você ocupado (e inspirado) em Maiorca agora?
Quem administra uma fazenda está sempre ocupado e inspirado – sempre há algo para plantar, regar, alimentar, consertar, discutir, inventar, criar e por aí vai. Isso me mantém ocupado, mas também é incrivelmente inspirador trabalhar na natureza e com os animais.
Também tínhamos uma fazenda na Alemanha, mas a natureza aqui em Maiorca é tão diferente que tivemos que começar do zero – com vinho, azeitonas, romãs e laranjas amargas. Todos os dias me sinto grato por viver e trabalhar nesta ilha majestosa.
2. Se Maiorca fosse uma garrafa de vinho, um cavalo ou um sabor da sua terra, qual seria e que história contaria?
Para mim, uma garrafa de vinho seria um vinho tinto escuro, mas leve – como o nosso Es Gat Anarchista – que combina a riqueza do terroir com a transparência da luz intensa do Mediterrâneo.
Quanto ao cavalo, seria definitivamente um forte, inteligente e cheio de energia – como a nossa égua Chipsa . Ela é dourada, tal como algumas das pedras da ilha.
E um sabor? Para mim, o sabor mais forte de Maiorca é erva-doce selvagem, misturado com o aroma de flores de laranjeira amarga.
3. Existe algum lugar, ritual ou hábito local que sempre faz você se sentir conectado a Maiorca?
Adoro as festividades de Sant Antoni e os demônios . Como cenógrafa e figurinista, sempre me fascina a criatividade por trás das fantasias dos demônios, bicicletas, guarda-chuvas, dragões e cavalos que se vê por aí.
Em Pollença, você encontra todas essas instalações artísticas incríveis — criadas apenas para serem queimadas. É uma tradição tão poderosa e simbólica.
4. São 5 horas em algum lugar… qual é sua maneira favorita de relaxar?
Essa é definitivamente a hora perfeita para tomar um copo de Amargéro (nossa aguardente de laranja) com gelo.
Adoro compartilhar este aperitivo com amigos na nossa fazenda, apreciando a vista majestosa das montanhas de Tramuntana – ou na praia, ou em qualquer lugar, na verdade. É aquele momento especial depois do trabalho e antes do jantar, com aquele sabor perfeitamente doce-amargo.
5. Qual é o evento ou momento que você mais espera?
Além do Amargéro Hour, que acontece todos os domingos, lançamos recentemente o Open Farm Tour . É uma experiência guiada para até 20 pessoas, onde percorremos a fazenda e oferecemos degustações dos nossos produtos em diferentes "estações" — debaixo de uma árvore de níspero, ao lado das oliveiras ou dentro da vinha.
A sensação é um pouco como a de uma pequena produção teatral em meio à natureza . O passeio termina em nossa longa mesa de madeira, construída com as antigas vigas da casa de campo, onde todos se reúnem para degustar nossos vinhos e tapas. É uma ideia inovadora — e espero sinceramente que as pessoas gostem.
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🌿 Vida em Can Cavall Blau
O que começou como uma experiência floresceu e se tornou um ponto de encontro para moradores e visitantes . Em Can Cavall Blau , tudo gira em torno da conexão – com a natureza, uns com os outros e com as raízes culturais de Maiorca.
Por meio de visitas guiadas à fazenda , refeições compartilhadas e encontros criativos, os hóspedes são convidados a desacelerar e vivenciar o ritmo da terra — descobrindo a beleza de uma vida lenta e consciente.
A partir das 5h, os portões se abrem para que famílias e amigos explorem a fazenda no seu próprio ritmo. As crianças podem conhecer os cavalos de polo, os gatos amigáveis e os patos que perseguem caracóis, enquanto os adultos relaxam na tranquilidade e beleza dos campos — um vislumbre simples e alegre da vida no campo.
Prefere uma experiência guiada?
Cada Quarta-feira às 6h, Can Cavall Blau hospeda um Caminhada Guiada e Degustação – uma introdução íntima à terra, aos animais e à filosofia regenerativa da fazenda.
E se você procura uma bebida com vista, não perca Hora do Aperitivo qualquer Domingo, duas horas antes do pôr do sol — uma noite relaxante de Spritzes de Amargéro, petiscos locais e conversa enquanto a luz desaparece atrás das montanhas Tramuntana.
Um encontro informal para os curiosos e sociáveis — um momento para se conectar, saborear e compartilhar.
As reservas são gratuitas, mas essenciais.
Saiba mais sobre a fazenda e seus eventos semanais aqui!
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Can Canvall Azul
Endereço : Camí de Son Roig s/n, 07140 Sencelles, Maiorca
Instagram : @cancavallblau
Site : cancavallblau.com
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Acompanhe-nos enquanto conhecemos mais pessoas incríveis por trás dos melhores eventos e projetos criativos de Maiorca – desde fundadores de festivais e chefs até artistas e sonhadores.
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