Salvaje. Sereno. Fuera de lo común.

Escondido entre las estribaciones de la Tramuntana y las onduladas llanuras de Sencelles, ¿Puede Cavall Blau? Es donde la Mallorca rural revela su lado más auténtico. Un lugar donde la naturaleza marca el ritmo, donde la creatividad nace de la tierra y donde los visitantes son invitados a relajarse y reconectar con la tierra.

Fundada en 2017 por una pareja que cambió la vida urbana por un regreso a sus raíces, esta finca orgánica de cuatro hectáreas es más que una granja: es una filosofía. Aquí, elegantes caballos de polo pastan libremente, las vides crecen bajo cuidados regenerativos y las naranjas amargas se convierten en el aperitivo más intrigante de la isla: Amargéro.

Este es uno de nuestros lugares favoritos en la isla, por su gente, su belleza y la sensación de calma que se instala en el momento en que llegas.

🍊 Amargéro – El sorbo exclusivo de la finca

Elaborado con naranjas amargas orgánicas y hierbas silvestres recolectadas en su tierra (y en la de sus vecinos de confianza), Amargéro es la respuesta de Mallorca al aperitivo mediterráneo.
Cada botella es una cosecha (no hay dos años que tengan el mismo sabor) que captura el sol, la tierra y la estación en cada sorbo.

Antiguamente preparado únicamente para amigos y visitantes, se ha convertido silenciosamente en un favorito de culto entre chefs, camareros y amantes de la isla.

???? Vida en la granja

Lo que hace que Can Cavall Blau sea tan especial no es sólo lo que producen, es cómo ellos viven

Sus caballos de polo no son un telón de fondo, sino el corazón de la finca: fundamentan al equipo, anclan los días y dan forma a una forma de cultivar basada en la paciencia, el respeto y la regeneración.

Cuando llegaron, las vides ya no tenían salvación. En lugar de eliminarlas por completo, las replantaron (mantonegro y merlot) y hoy elaboran... vinos de baja intervención que expresan el alma tranquila de la tierra.

Aquí todo se hace con intención. Nada se apresura. La naturaleza manda.

✨ Cata para Treinta (Sábados Seleccionados)

Una larga mesa entre viñedos: menús de temporada elaborados por chefs locales, vinos naturales, Amargéro y ese tipo de conversaciones que recuerdas durante mucho tiempo.
Una experiencia multisensorial que se agota rápidamente: detalles siempre en nuestro sitio web o en @cancavallblau.

✨ Visita a la Granja Abierta (Todos los miércoles)

Una forma nueva e íntima de entender la vida en una finca en funcionamiento.

Un paseo guiado seguido de una degustación de los productos estrella de la finca:
🤎 Conoce a los caballos de polo
🌱 Pasea por viñedos y jardines
🍷 Pruebe Amargéro, vinos de granja, limonadas, mermeladas, vinagres y bocados de temporada

Lento. Sensorial. Profundamente arraigado.

✨ Domingos de Granja Abierta (A partir de las 4 p.m.)

Familias y amigos son bienvenidos a explorar, conocer a los animales y disfrutar del tranquilo ritmo de la vida rural. Sin prisas, sin visitas guiadas: solo la auténtica experiencia.

✨ Hora del Aperitivo (Todos los domingos al atardecer)

Dos horas antes del atardecer, las puertas se abren para una reunión social relajada alrededor de Amargéro.
Espere spritzes, pequeños bocados y la magia de la hora dorada.
Las reservas son gratuitas pero imprescindibles.

💛 ¿Por qué nos encanta?

Can Cavall Blau es todo lo que nos encanta de la Mallorca tranquila: sabrosa, acogedora y arraigada en el lugar. Una finca que se siente como un mundo aparte. Una vez que la visites, entenderás por qué no podemos dejar de recomendarla.