Selvaggio. Sereno. Fuori dai sentieri battuti.

Nascosto tra le propaggini della Tramuntana e le dolci pianure di Sencelles, Can Cavall Blau è il luogo in cui la Maiorca rurale rivela il suo lato più autentico. Un luogo in cui la natura detta il ritmo, dove la creatività cresce dalla terra e dove i visitatori sono invitati a rallentare e a riconnettersi con la terra.

Fondata nel 2017 da una coppia che ha abbandonato la vita cittadina per un ritorno alle origini, questa finca biologica di quattro ettari è più di una fattoria: è una filosofia. Qui, l'eleganza cavalli da polo pascolano liberamente, le viti crescono sotto cure rigenerative e le arance amare diventano l'aperitivo più intrigante dell'isola: Amargéro.

Questo è uno dei nostri posti preferiti in assoluto sull'isola: per la sua gente, la sua bellezza e il senso di calma che si respira fin dal momento dell'arrivo.

🍊 Amargéro – Il sorso esclusivo della Finca

Prodotto con arance amare biologiche ed erbe selvatiche raccolte nella loro terra (e da vicini fidati), Amargéro è la risposta di Maiorca all'aperitivo mediterraneo.
Ogni bottiglia è un'annata: non ci sono due annate uguali, che catturano il sole, il terreno e la stagione in ogni sorso.

Un tempo riservato solo ad amici e visitatori, è diventato silenziosamente un cult tra chef, baristi e amanti dell'isola.

???? La vita in fattoria

Ciò che rende Can Cavall Blau così speciale non è solo ciò che produce, ma come loro vivono.

I loro cavalli da polo non sono uno sfondo, ma il cuore della finca: sostengono la squadra, scandiscono le giornate e danno forma a un modo di coltivare radicato nella pazienza, nel rispetto e nella rigenerazione.

Quando arrivarono, le viti erano irrecuperabili. Invece di rimuoverle del tutto, le ripiantarono – Mantonegro e Merlot – e oggi producono vini a basso intervento che esprimono l'anima tranquilla della terra.

Qui tutto è fatto con intenzione. Niente è affrettato. È la natura a guidare.

✨ Degustazione per trenta (sabati selezionati)

Una lunga tavolata tra le vigne: menù stagionali preparati da chef locali, vini naturali, Amargéro e il tipo di conversazioni che ricorderai a lungo.
Un'esperienza multisensoriale che si esaurisce rapidamente: maggiori dettagli sono sempre disponibili sul nostro sito web o su @cancavallblau.

✨ Visita guidata della fattoria aperta (ogni mercoledì)

Un modo nuovo e intimo per comprendere la vita in una finca.

Passeggiata guidata seguita da degustazione dei prodotti tipici dell'azienda agricola:
🤎 Incontra i cavalli da polo
🌱 Passeggia tra vigneti e giardini
🍷 Assaggia Amargéro, vini di fattoria, limonate, marmellate, aceti e stuzzichini di stagione

Lento. Sensoriale. Profondamente radicante.

✨ Fattoria aperta la domenica (dalle 16:00)

Famiglie e amici sono benvenuti a esplorare, incontrare gli animali e godersi il ritmo tranquillo della vita rurale. Nessuna fretta, nessuna visita guidata: solo la realtà.

✨ Ora dell'aperitivo (ogni domenica al tramonto)

Due ore prima del tramonto, i cancelli si aprono per un ritrovo rilassato e sociale nei pressi di Amargéro.
Aspettatevi spritz, piccoli assaggi e la magia dell'ora d'oro.
La prenotazione è gratuita ma essenziale.

???? Perché ci piace

Can Cavall Blau è tutto ciò che adoriamo della slow Mallorca: saporito, attento, radicato nel territorio. Un'azienda agricola che sembra un mondo a sé stante. Una volta che ci sarete stati, capirete perché non possiamo fare a meno di consigliarvelo.